2010年 8月 8日

ブルーベリージャム

"　収穫期　"

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新鮮なブルーベリーは生で食べるのが一番

ヨーグルトに入れてもなかなか美味しい

近くの苺屋さんが、苺の販売が終わりブルーベリーを売ってます

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ブルーベリーは洗って水気を取る

酸に強いホウロウかステンレス製の厚手の鍋を使う

・鍋にブルーベリー（生）500ｇを入れ

・ブランデー（大匙2）

・水（1／2カップ）

強めの中火でふたをしないで6～7分煮る

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ブルーベリーの皮が何粒かめくれてきたら

・グラニュー糖（280ｇ）

・レモン汁（小匙2）

を入れ混ぜながら8～9分程煮る

とてもいい香りがしてきます。出る灰汁を良く取り好みの固ささに煮詰めて下さい。

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煮沸した保存容器に入れて半年OKだそうです。

パン、チーズにのせたり肉魚のソースに入れても旨いです。

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飲むブルーベリー酢

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ブルーベリーの濃い青紫色が眼に良い効果があるそうです。

時期の千葉県産を沢山買い、生で食べ、ジャムに、そうして飲む酢に変身です。

人口着色料、香料、エキスなど一切使用しない手作りです。

完熟ブルーベリーを丸ごと漬け込み本来の風味、味覚、彩りを感じることができます。

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・氷砂糖（200ｇ）

・リンゴ酢（200ｍL）

・ブルーベリー（100ｇ）

①　ブルーベリーは良く洗い十分に水気を取り　

②　密封できる広口ビンにブルーベリー、氷砂糖、酢を入れフタをして涼しいところに置く

③　一日一回フタをしたまま軽く振り混ぜ一週間で出来上がり

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飲みやすいリンゴ酢で作り、あいたビンに入れました。

氷と炭酸水か、サイダーで4～5倍位に薄めるとサッパリと飲めます、今年2010年は暑い夏でしたので

すぐに無くなりました。。

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ブルーベリーの寒天よせ

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酢漬けのブルーベリーで作った寒天よせ。

白い皿は桃の寒天よせです

・粉寒天（小1）　　　・水（200cc）　　　・砂糖（20g）　　　・ブルーベリー（適量）

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いちご直売所、山崎農園の案内地図・法行寺の隣です

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