Senior Obara Kitchen Mail
2011年 1月 20日
天 津 飯
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材 料
・卵（6個） ・カニ（70ｇ） ・椎茸（5枚）
・茹で竹の子 ・長ねぎ ・ハム（4枚） ・しょうが（千切り） ・グリンピース（20ｇ）
あ ん
・水（1・1/2カップ） ・スープの素（1個） ・砂糖（大2） ・醤油（大1）
・酢（大1・1/2） ・酒（大2） ・塩・こしょう（各少々） ・片栗粉（大2・水大4）
作り方
塩・こしょうで長ねぎ、竹の子、椎茸、ハム、生姜を良く炒めて溶きたまごに入れる、
カニも入れて混ぜ多めの油で焼く
焼けたら4等分にしてご飯に乗せて、あんをかけて完成（写真はあんのかけ過ぎかな？）
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ミネストローネ風
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材 料
・納豆（2パック） ・卵（一人1個） ・こんにゃく（1/2枚）
・きのこ ・豚バラ肉 ・大根 ・人参 ・長ねぎ ・せり（適量）
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作 り 方
1、納豆（1パック）はすり鉢ですり、1パックはたたいて置く
2、根菜とこんにゃくは下茹でをしてから炒めて、だし汁（1000cc）で煮込みます。
3、具が煮えたら赤味噌（60ｇ）白味噌（75ｇ）を入れてから、すった納豆を入れます
4、味付けの後は煮立ないように煮て、最後に具としてたたいた納豆、長ねぎ、せりを入れます
5、煮えばなを皿に盛りポーチドエッグ（落とし卵でＯＫ）をのせて粉チーズを振りかけて完成。
山形名物納豆汁もミネストローネに変身です。
（みそ仕立ては2年程前にNHKで星野知子さんが愛する夫え作って居りました）
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ポテトサラダ
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材 料
・男爵芋（4個） ・玉ねぎ（1/4個） ・きゅうり（1本） ・人参（1/2本）
・ゆで卵（1個） ・ロースハム（3枚） ・パセリ（少々）
調 味 料
塩・砂糖（各小1/2） ・酢（大1） ・こしょう（適量） ・溶き辛子（小2）
・オリーブオイル（大1） ・マヨネーズ（大6）
* 卵・こだわりが大切 *
鶏の体質を酸性化しないように飼料と飲水, 薬を使わない健康管理と自然環境の
恩恵を活かした飼育だそうです。
ゴルフ帰りに買ってから27年位になります。スーパで卵は買ったこと無です。
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