【NEW】---2011年 9月 7日

あじさい館

道の駅（あじさい館）で買った新米

千葉県香取郡多古町多古1069-1

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栗山川の交差する多古大橋のたもと田園風景の中に（道の駅あじさい館）があります

白い風車と大きな水車がシボルだそうです

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生いくらの塩漬けに挑戦です

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材料と作り方

（塩分濃度7～8％）　　・生筋子（1本250g）　　・水（3カップ）　　・塩（250g）

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・上記材料で飽和塩水を作る

・塩を少量ずつ入れ溶かし容器の底に少し残る状態に する

・水気を拭き取った生筋子を入れ15分程漬ける、次に取り出し金ザルで水気を抜く

・キッチンペーパーか晒しを敷いたタッパーに入れ、押しをして冷蔵庫で5日置く

※押しを取り1ヶ月以上置くと、まろやかな塩梅になります。

多古の新米と共に最高

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後日、ちらし寿しに

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