2011年 4月 26日

いちご・ ジャム

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今年も戸田さんから地元、東金産のいちごを頂きました

先ずは生そのままで頂きました.採りたての香りと甘酸っぱさは最高です。

いちごの消費量日本は世界３位で、生での消費量は１位だそうです。

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材料

・イチゴ（500g）　　　・砂糖（250g）　　　・バルサミコ酢（10g）

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水分が出たイチゴを鍋に入れ（ホーロ鍋）

強火で沸騰したら灰汁を取りかき混ぜながら10分程煮詰める

かき混ぜて鍋の底が見えてきたら出来上がり

※　バルサミコ酢はジャムを冷やしてから入れると風味が良くなります。

今年のバルサミコ酢は息子夫婦のイタリア旅行みやげ品を使いました。

保存用の容器は煮沸して使用

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