2011年 6月 25日

挑　戦

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NHKきょうの料理で 荻野恭子先生が, ポリ袋で初心者でも手軽にできる

梅の「簡単袋漬け」をやっておりましたので挑戦いたしました。

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毎年妻が漬ける梅から25ヶだけをポリ袋に詰め

・粗塩（130g）　　・きび糖（65g）を入れ梅酢が上がるまで1週間ほど室温におき

塩もみした赤じそ少々を袋のなかへ入れる

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梅雨明けにザルの片隅をかりて土用干しです

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梅干しは南高梅を使っておりますが我が家の梅はジュースにしました。

風呂あがりの冷たい梅ジュースが旨い

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