【NEW】---2011年 9月 4日

お祭り風景

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今年は息子と二人でやって来ました

東日本大震災の為・場所を変えての開催となります

今年もあら汁のコーナーは人気があり長蛇の列です

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近くに住む息子、娘達の分と3尾買いました

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二枚に下ろし骨付きは煮魚に、半身を湯引きにして刺身です

皮も身も柔らかく、鳥皮のようにすべるので非常に切りずらい

盛り付けも難しく、これぞSeniorの盛り付け料理

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会場は銚子音頭で盛り上がっています

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金目の頭でコラーゲンたっぷり人気のアラ汁を作りました

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・頭（1尾分）　　・長ねぎ（2本）　　・大根（薄い乱切り）　　・しょうが（1片）　

　・味噌　　・日本酒　　・昆布　　・水（800～1000cc）

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・頭に軽く塩をふりグリルで焼く、同時に長ねぎも焼く

・なべに焼いた頭と酒をひたひたの量を入れ強火で一気にアルコールを飛ばす

・次に水と大根、しょうが、昆布、焼いた長ねぎを入れ煮る

・灰汁が出たらこまめにすくう、昆布を取り出す

・火を弱くして味噌で味を付ける

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二枚に下ろした骨付きの部位を、ごぼうと甘辛く煮ました定番ですがこれ又、最高

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